螃蟹一般看不出具体死亡多长时间，只能判断死亡时间的长短，可以根据外观、味道、壳硬程度来观察。

1、外观：新鲜的螃蟹煮熟后外壳呈鲜红色，腹部为白色，如果是死亡的螃蟹，外壳呈暗红色，腹部偏灰白色，时间越长，颜色越明显。

2、味道：活螃蟹用鼻子闻是一股海鲜的腥味，死螃蟹会有一股酸臭味，死亡时间越长，酸臭味越明显，这时的螃蟹多半已经腐烂变质。

3、壳硬程度：螃蟹是甲壳类动物，本身壳比较硬，如果用手去捏螃蟹的脚和壳，已经变软，证明螃蟹的肉质和螃蟹内部已经出现变质的情况。