咖啡虽然有许多功效和作用，但也有一些禁忌和注意事项。以下是咖啡的禁忌和食用方法：

1. 对咖啡因过敏的人应禁止饮用咖啡，否则会引发头痛、心悸、胃痛等过敏反应。

2. 患有高血压、心脏病、糖尿病、溃疡等疾病的人应谨慎饮用咖啡，或遵医嘱控制饮用量。

3. 咖啡是一种刺激性饮品，饮用过量会导致失眠、烦躁、心悸、胃肠不适等不良反应，因此建议饮用不超过2~3杯。

4. 咖啡中含有大量的咖啡因，不宜在睡前饮用，以免影响睡眠。

5. 咖啡中的酸性物质可能会对牙齿造成损害，因此饮用完咖啡后应及时漱口或刷牙。

6. 咖啡应当适量饮用，并搭配适当的食物，如饼干、面包、水果等，以减轻对胃肠的刺激和热能负担。

总之，适当饮用咖啡可以给人们的健康带来很多好处，但如果不注意适量，也会带来许多风险。因此，我们应该谨慎饮用，并注意选择健康的咖啡饮品。同时，人们应该注意自己的身体状况，对于有不适的情况应停止饮用，并向医生咨询。