三国、南北朝：馄饨、娇耳。

唐代：偃月形馄饨。

宋代称：角儿。

南宋：燥肉双下角子。

元代：匾食。

清朝：饺儿、水点心、煮饽饽。

饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。