1、酸柠檬，酸藠头，酸姜，酸柠檬洗净全部切小块；

2、猪手洗净砍小块；

3、放入锅内煮出血水去撇去血沫子再煮15分钟；

4、捞出冲洗干净；

5、中火热锅，下入适量油，放入蒜末爆香后放入猪手翻炒片刻；

6、加入胡椒粉，料酒，酱油，蚝油翻炒均匀至上色；

7、倒入清水煮开后转小火焖煮20分钟；

8、倒入酸姜，酸辣椒，酸藠头和柠檬翻炒片刻；

9、倒入香菜翻炒均匀即可。