糖醋黄瓜的材料及做法如下：

主料：黄瓜500克。

调料：白糖60克，白醋20克，香油15克，姜10克。

步骤：

1、将白醋、白糖放在小碗中调成糖醋汁，姜切末。；

2、黄瓜洗净，切去蒂，剖成两半，去内瓤，用刀拍松，切成4厘米长、3厘米宽的长条块，整齐地摆入盘中；

3、将姜末、香油撒在黄瓜上，浇糖醋汁，拌匀即可食用。