蒸米饭后的锅巴，可以做成美味的锅巴粥，制作方法如下：1、将锅巴掰碎，将山楂切片晒干，再将山楂片洗净；2、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；3、取锅放入冷水、山楂片、粳米，先用旺火煮开，然后改用小火熬煮，至粥将成时，加入锅巴，再略煮片刻，以白糖调味，即可盛起食用。