准备食材：鸡腿、土豆、黄瓜、盐、玉米淀粉、料酒、白糖、酱油、蚝油。

鸡腿肉去皮

胡萝卜、黄瓜洗净切丁

土豆去皮切丁，用清水泡去多余淀粉。

鸡腿肉切丁，放入适盐、白糖、玉米淀粉、料酒，酱油腌制15分钟

锅热放油将胡萝卜、土豆先炒一会再加入黄瓜，混合爆炒后加入鸡腿肉和盐一起炒。

鸡腿肉上色以后继续翻炒片刻

加入一勺蚝油翻炒均匀即可出锅装盘