下列有两种煲汤方式分为电器煲汤和煤气煲汤。

电器煲汤步骤：

选用内锅为砂锅或者瓷盅之类的器具；汤料下锅之前先加入适量的水；炖汤的肉下锅之前先泡水；汤料肉类不宜太多。煤气煲汤步骤：

肉类不宜太多；通用的火候前段用武火，中段用文火，收尾用武火，例如：总共煲三小时，开头武火煲一小时，文火煲一小时五十分，最后十分用武火。