大葱开花意味着要长种子，并且停止生长；如果不需要大葱结种子，可以将花蕾掐掉，即会从根部长出新的大葱；

大葱是葱的一种，味辛，性微温，具有发表通阳，解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、恶寒发热、头痛鼻塞，阴寒腹痛，痢疾泄泻，虫积内阻，乳汁不通，二便不利等症状。大葱含有挥发油，油中主要成分为蒜素，又含有二烯内基硫醚、草酸钙。另外，还含有脂肪、糖类、胡萝卜素等、维生素B、钙、烟酸、钙、镁、铁等成分。