原料：牛百叶，香菜梗，蒜片，京葱丝。

辅料：食油，精盐，味精，米醋，香油。

方法：

1、牛百叶洗净，切成4厘米长，0.5厘米宽的长条，香菜去叶，切成4厘米长丝，京葱切成4厘米长丝。

2、炒锅加水烧开，放入牛百叶汆水，捞出控开。

3、炒锅置旺火，倒入食油，下蒜片，京葱丝煸香菜梗煸香后，倒入牛百叶，加盐，味精，米醋，快速翻炒，淋入香油，就可起锅装盆。

特点：色泽洁白，翠绿，交相辉映，香嫩爽口。