1、在做饭前，要加工的肉类，可以先用开水过一遍，然后再进行后续的加工;

2、在做饭时，可以加入少量的醋来减少油腻感，另外可以用汤勺刮去表面的浮游;

3、使用市面上卖的滤油壶，把汤中过多的油分滤去;

4、如果手头上没有滤油壶，将少量紫菜置于火上烤一下，然后撒入汤内，紫菜可吸去过多油脂。