判断榴莲熟不熟可以看榴莲的外壳，呈现金黄色的就是熟了的，或者可以捏一下外壳的软硬程度，如果皮软且有弹性就是熟的，还可以闻气味，熟了的榴莲气味十分浓烈，如果过熟的榴莲是有酒味的。

观察外壳颜色，成熟的榴莲呈现金黄色，不够成熟的呈现绿色，如果颜色太深，则说明榴莲过熟，不建议购买。

捏外壳软硬，捏一下外壳，感受其软硬程度，如果是成熟的榴莲，捏起来手感软且有弹性，如果果皮很厚按不动，表明榴莲还不够熟。

闻气味，成熟的榴莲闻起来味道浓烈，只有淡淡香味的则是不够成熟的，过于熟的榴莲味道闻起来有酒味。