材料准备：海参、大葱、各种调料；

海参做法：

1、将海参用水清洗干净，再斜切成长片；

2、把大葱去掉外皮，斜着切成段，再取花椒粒备用；

3、炒锅放入花生油，等油四成热时，把花椒粒入锅 ，煸炒出香味后，捞出花椒粒放碗里；

4、把大葱段入锅，迅速翻炒至葱发软，切记不要炒过久；

5、再加入1勺盐、2勺味极鲜酱油，1勺蚝油和1勺料酒翻炒入味；

6、把海参片入锅，调中火翻炒半分钟；

7、加入1勺湿淀粉勾薄芡，再放入1勺味精，1勺香油炒拌均匀即可。