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冰爽凉拌猪耳怎么做
更新时间:2022-08-08 10:19:33

1、主料:猪耳1个。

2、调料:食盐适量、酱油适量、醋适量、姜适量、蒜适量、白酒适量、香叶3片、茴香籽适量、薄荷适量、香菜适量、小葱少许、白芝麻少许、辣椒油适量、白糖少许。

3、猪耳买回来去掉杂物,洗干净,加姜片,先焯一次水,断生,捞起过凉,然后用打火机把上面的毛毛烤光,毛毛去光后用盐前后的摸遍猪耳,再洗一遍。

4、锅里再放一次新水,放入猪耳,加入白酒,加盖焖一下,再倒香叶,小茴香,薄荷叶干,姜片同煮至猪耳熟透。

5、捞起猪耳,放凉切片。

6、把切好的猪耳用保险袋装好放进冰箱冷冻,待冰冷下来再取出来。

7、加入葱花,香菜,炒香的白芝麻,蒜末,糖,油,盐,酱油,醋,自制红油,调到适合自己的味道即可。

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