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葫芦岛美食
更新时间:2022-08-08 10:16:08

1、绥中水豆腐:绥中水豆腐是当地久负盛名的特色小吃,是绝不可错失的美食。一块青石大磨盘,一个戴着眼罩的灰色毛驴,“绥中毛驴拉小豆腐”也便是由此得名。豆腐颜色嫩白,入口时,黄豆被碾磨出的香气充斥在口腔中,细腻,顺滑,令人回味无穷。

2、白肉血肠:白肉血肠是东北的著名小吃,它与满族世代用猪祭世还原的民俗是不可分的。祭世当日,主人将新宰好的猪,放入锅中煮至软嫩后切成薄薄的五花三层的肉片,配上新血灌的鲜血肠,食用时,将白肉、血肠蘸上蒜泥、韭菜花、辣椒酱等调料,入口肥而不腻,浓厚醇嫩。

3、兴城古城宴:兴城古城宴选用当地上等的海鲜,采用蒸煮焖炖扒炸溜氽等技法烹制而成,有“碧海岛参”“菊花鲜蛏”等22道特色菜,色香味俱佳。此外,古城宴运用了食品雕刻技术,将古城,菊花女,三礁揽胜等景观活灵活现的呈现在席面上,让品尝者在品尝佳肴的同时了解了葫芦岛的特色景点。

4、兴城全羊席:全羊席起源于明代,它以一羊之体作为全席原料,用几十种烹调方法烹制出上百种佳肴,具有形味各异,刀工细腻,鲜嫩不膻等特点。全羊宴共112道菜谱,16道点心,是当时宫廷专用宴席之一。

5、辽西火锅:火锅原是宫廷专用炊用,食用方法很多,也很讲究。在北方寒冷的冬季也颇受欢迎。在葫芦岛,火锅有两种吃法,一种是涮锅,边涮食材边蘸调料食用,另一种是清汤锅,将各种主辅料一起放入火锅之中,加上鸡汤、肉汤,用炭烧开,随吃随添。

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