1、主料:鱿鱼(鲜)450克, 韭菜249克。
2、调料:盐5克,料酒10克,味精2克,酱油10克, 大葱10克 ,姜5克 ,大蒜(白皮)5克,各适量。
3、将鱿鱼切块打成花刀;
4、韭菜洗净切成寸长;
5、葱姜蒜切沫备用;
6、锅内烧水,待水开后将鱿鱼放入焯一下;
7、炒锅内放少许油,将葱姜蒜沫放入锅内煸出香味;
8、将鱿鱼放入翻炒,倒入酱油、盐、味精;
9、再放入韭菜,打上溜芡,再翻炒数下,淋明油出锅即可。
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