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青椒素包子的做法
更新时间:2022-12-10 04:27:55

1、主料:普通面粉500g、圆茄子约400g、螺丝青椒2个、大葱2根、生姜适量。

2、辅料:酵母5g、泡打粉3g、温水300g、花椒粉1勺、五香粉1勺、菜籽油适量。

3、和面:将干面粉和泡打粉倒入盆内,用温水将酵母化开;将酵母水慢慢倒入面粉中,一边倒一边揉。

4、醒面:揉好的面盖上保鲜膜,静置30分钟。

5、拌陷:茄子、青椒、大葱、生姜清洗干净,茄子去皮切成小块,青椒带上手套切小块,葱和生姜切末;切好的茄子先倒入适量菜籽油拌匀、放入青椒、葱和生姜末,把花椒粉、五香粉及盐放入后搅拌均匀。

6、拌好陷,差不多面也发好了。将发好的面揉成条切成18个小面团;擀面成中间稍后周边稍薄的面皮。

7、将陷放入面皮中,包成圆包子。

8、将包好的包子放到涂抹了菜籽油的笼屉上,在冷水锅中蒸,大火烧开水后改中火蒸15分钟,关火放3分钟,打开锅盖开盖,蒸好的茄子青椒素馅包子就可以上桌了。

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