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豆腐猪脑花做法窍门
更新时间:2024-04-22 07:51:06

1、猪脑花、豆腐、猪肉、豆瓣酱、老姜、香葱、酱油、料酒、淀粉、盐、味精适量。

2、将脑花表面的皮撕去,洗净;豆腐切丁;香葱切碎;老姜剁末;在淀粉里加适量水调成芡汁;将酱油放豆瓣酱里待用。

3、将脑花放沸水中稍焯,去血水,捞出改切成小块待用。

4、将豆腐块下沸水锅中煮约一分钟,去豆腥味,捞出待用。

5、锅中放油烧至五成热,下肉末炒干水分至亮油。

6、将肉末推至锅边,下豆瓣酱、酱油略炒后放姜末续炒约半分钟

7、下豆腐和脑花翻匀。

8、放料酒、一杯水、盐,改中火烧约八分钟。

9、勾芡翻匀,下葱碎、味精再翻匀。

10、起锅装盘即可上桌。

标签: 豆腐 做法 窍门
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